ぬか床が着ました！

今週の有機野菜で楽しみにしていた

こちらが届きました。

 

今日からはじめる「私のぬか床」

塩加減、水加減、捨て漬け等一切不要。

タッパとぬか床がセットになっているので

届いたその日から、野菜を入れて

ぬか漬けを作ることができるそうです。

基本的に生で食べられる野菜は

何でも漬けられます。

目安の漬け込み時間

・なす　　　12～15時間

・きゅうり　11～15時間

・キャベツ　12～15時間

・大根　　　31～37時間

いつまで育てられるでしょうか。

あまり自信はないですけど、

がんばります～。

学会&お楽しみディナー

木曜日から土曜日まで、お休みを頂いて

学会のため博多へ行って来ました。

毎朝5時45分に起き、8時半から始まる

モーニングセミナーからイブニングまで、

しっかり勉強して来ました。

その分、夜はしっかり食べなきゃ！

と言うことで、博多ご飯です(^^)。

ムネ肉のゴマだれ和え

ムネ肉とモモの唐揚げ

水炊き

まずは、部位別にお肉を食べてから、つみれ。

最後に野菜を食べるそうです。

〆は、旨味成分たっぷりのスープで

雑炊を頂きました。

鶏皮の焼鳥

焼き方に、パリパリとジューシーがあり、
塩とタレで4種類頂きました。

馬刺

ひとくち餃子

 

手羽先。甘辛と明太子味

和牛のもつ鍋

 

最終日は、楽しみにしていたこちらのお店、

美酒美食「かゆう」へ。

お一人様仕様のお造盛り合わせ

 これ良い！お造りが少しずつ楽しめます。

自家製さつま揚げ。

 注文が入ってから揚げるそうです。熱々絶品。

焼くポテトサラダ

  

自家製からすみ

奥に見える緑の物体は、私の大好きな…♡

ヤングコーン！今が旬です。焼いて頂きました。

水ナスとピーナツのスプラウトの天ぷら

ピーナツのスプラウトなんて初めてです。

“豆もやしの先っぽだけ”みたいな感じです。
豆もやしが大好きなので、これはハマりました。

豊富な一品メニュー。

オーナーと私

実は、オーナーの北村君は私の元同僚。

アムステルダムで一緒に働いていました。

「ナカイ、お一人様」で予約したので、

私ってバレてるかなと思いつつ

お邪魔したのですが、サプライズ大成功。

予約が取れず、2回転目でしたが

次から次へとお客様が来られて大繁盛。

料理の種類もお酒も多いし、美味しいし、

北村君は優しいし、素敵なお店です。

奥様と2人で頑張っています。

博多へ行かれた際には、

是非お立ち寄りくださいませ。

今週の有機野菜

今週もビオマルシェから美味しい

野菜が届きました！

  

・有機人参　・有機レタス

・有機水菜　・有機きゅうり

・有機南瓜　・有機ズッキーニ

・有機ミニトマト　・有機ピーマン

・有機キウイフルーツ　・河内晩柑

豊作の為、きゅうりは２本増量、

トマトは80gから150gへ増量、

晩柑は、おまけで3個も入っていました。

今回は、旬のブルーベリー、

豆もやしに有機アップルソース、

オーガニックのミニプレッツェル、

しろうさぎの豆乳なども注文しました。

 

毎回、どんな野菜が届くか楽しみです(^^)。

定休日ランチ

今日は午後から美容院だったので、

母と待ち合わせてグランフロントの

シティベーカリーでランチをしました。

雨だったせいか、10分も並ばずに

入ることができてラッキー。 

パンの盛り合わせ。おかわり自由。

サラダを前菜の盛り合わせに変更。

キノコのマリネやフムスが美味しい。

もち豚肩ロースのソテー・テキサス風 

お腹いっぱいになったので、

パンのおかわりは諦めました。

フォカッチャがとても

美味しかったです。

むくみ対策！

暑くなってきて、クーラー無しでは

過ごせなくなってきました。

クーラーの効いた室内に長時間いると、

体温調節がしづらくなり、

手足がむくみやすくなります。

「むくみ」とは、皮下組織に水分が

たまること。

重力の影響を受け、足の方へ水が

溜まってしまい、むくみが生じます。

むくみ軽減するには、運動や

バランスのよい食事はもちろんのこと、

余分な水分を排出する「カリウム」を

含む食材を食事に取り入れることも

大切です。

カリウムは、体内にある過剰なナトリウムの

排出を促し、細胞内の水分浸透圧を

一定に保ってくれる働きがあります。

■カリウムを含む食材はこちら

スイカ・バナナ・干しブドウ、

海藻・きのこ類・きゅうり、

小豆・納豆などの豆類

 日本食は、味噌汁や漬物、醤油など、

塩分を含むものが多くあるので、

普段から積極的に摂ることが必要ですね。

私はスイカが大好きなので、夏はほぼ毎日

スイカをカットしたものを常備しています。

カットしたスイカの種を包丁の刃先で

ピンピンと取るはじきとる作業が大好きで、

見えにくい場所や黒い種が薄く透けて

見える場所を見つけては、

「見つけた！」と喜んで取っています。

予約の取れない中華＠イーサイリューシャン

JR摂津富田駅から徒歩7～8分のところにある

「溢彩流香」（イーサイリューシャン）へ

行ってきました。

約10ヶ月前に予約してのやっとの訪問です。

今回は、3,800円のコースを頂きました。

前菜です。真ん丸にスライスされたゴーヤが

可愛い。ブリのマリネと豚の黒酢煮。

 

コーンスープ。

セロリの入った水餃子。シャリシャリ食感。

くわえの入った焼餃子。

もち米焼売。

見たままですが、エビとトマトのソテー。

塊のすね肉を煮込んだマーボー豆腐。

焼き豚のチャーハン。

プリン。醤油ベースのシロップとともに。

娘さんのお友達が書かれた手書きのメニュー。

細部まで詳しく書かれていて

見ているだけでも楽しくなります。

 

オーナシェフのリンさん。

働くのが大好きで、夢はどこかの田舎で

中華のオーベルジュを経営したいそう。

夢があるのがステキです。

 今年の予約は既にいっぱいで、

来年の予約は10月開始だそうです。

身体に優しい中国家庭料理。

季節によってメニューが変わるので

また別の季節にもお伺いしたいですね。

ご馳走さまでした。

ヨーグルト

私は、ヨーグルトが大好きで

若かりし頃は、カスピ海ヨーグルトを

6年ほど作り続けていました。

同一種でずっと作り続けていたので、

「アイ菌に変わってるんちゃうん？」

なんて言われたりもしていたのですが、

今では買って食べる専門。

JR住道駅下にあるスーパー・パントリーで

こんなヨーグルトが売られていました。

熊本県人吉・球磨地区の新鮮な牛乳を

使って作られた「球磨の恵み」。

酸味が少なく軽い粘り気が、シリアルや

グラノーラにとてもよく合います。

球磨の恵み　1000ml　702円

ネットでチェックすると同じものが

200円も安いのですが、

送料が別途かかりますもんね。

大きなパッケージにそそられて購入。

冷凍のベリーを切らしていたので、

スイカを入れてみたのですが…、

少しは見た目が可愛くなりましたが…、

ヨーグルトにスイカは合わないです！